sábado, 30 de julho de 2011

Picadinho Delisioso!!



INGREDIENTES:
  • 3 COLHERES  DE(sopa) de  óleo
  • 1,5kg  DE  COXÃO  DURO EM  CUBOS  MÉDIOS
  • 1  CEBOLA  MÉDIA  PICADA
  • 3  DENTES  DE  ALHO PICADO
  • 1  TOMATE SEM  PELE  E  SEM  CEMENTE
  • 1  CALDO  KNORR
  • 4  BATATAS EM  PEDAÇOS MÉDIOS
  •  4  CENOURAS  CORTADA  EM  RODELAS
  • SAL  E  PIMENTA-DO-REINO  A  GOSTO
  •  SALSA  PICADINHA  A  GOSTO
MODO  DE  PREPARO:Em  uma  panela  de  pressão,em  fogo  alto,aqueça  o  óleo
e  frite a  carne até  dourar.
Adicione a  cebola, o  alho e  otomate e  frite por  mais  3  minutos.
Acrescente o  caldo  knorr.tampe,abaixe  o  fogo e  cozinhe  por  15  minutos
após iniciada a pressão.
Abra  a  panela e  coloque a  batata  e  a  cenoura.
Tampe e  cozinhe  por  mais  5  minutos.
Tire a  tampa novamente e  tempere com  o  sal  e  a  pimenta.
Se  a  batata não  estiver macia, cozinhe por  mais  algus minutos com 
a  panela destampada.
Transfira para uma travessa ou  tijela  e  polvilhe  com  a  salsa
antes de  servir.
                                         
                                                 BOM   APETITE!!

quarta-feira, 20 de julho de 2011

CUSCUS À PAULISTA


INGREDIENTES:

1/2 XIC.. DE  AZEITE
3  DENTES  DE  ALHO  PICADOS
1  CEBOLA  MÉDIA  PICADA
1  CUBO  DE  CALDO  DE  PEIXE
1/2  XIC... DE  ÁGUA
1/2  XIC...DE  MOLHO  DE  TOMATE
1  XIC...  DE  PALMITO  CORTADOS  EM  CUBOS
(RESERVE  2  PALMITOS P/A  DECORAÇÃO)
1  LATA  DE  SELETA
1/2  XIC.. DE  AZEITONA VERDES  CORTADAS  EM  RODELAS
2  LATAS  DE  SARDINHAS ESCORRIDAS
3  XIC.. FARINHA  DE  MILHO GROSSA
1/2  XIC.. DE  FARINHA  DE  MANDIOCA
1/2 XIC..  DE  SEBOLINHA E  SALSA  PICADAS
 SAL  A GOSTO

PARA  DECORAR:

2  OVOS COZIDOS CORTADOS  EM  RODELAS
2  TOMATES  CORTADOS  EM  RODELAS
1/2  XIC..  DE  AZEITONAS  VERDES  CORTADAS  EM  RODELAS
 2 PALMITOS CORTADOS  EM  RODELAS

MODO  DE  FAZER:


frite no  azeite o  alho  e  a cebola. Acrescente o  caldo  de  peixe.
a água e o  molho  de  tomate. Junte  o palmito ,a seleta ,a  azeitona e
o  atum. Verifique o  sal e cozinhe por  2  minutos.
Abaixe o  fogo e,  aos  poucos,adicione as  farinhas, misturadas, mexendo
sempre até engrossar. Acrescente o a salsa,  e  a  cebolinha,e  cozinhe  por  3 
minutos.Sem  parar de  mexer.Unte com  azeite uma  fôrma de  buraco no  meio.
Decore o  fundo e a  lateral  com  os  ovos cozidos, os tomates,as  azeitonas
 e  os  palmitos cortados  em  rodelas.Ccoloque na  fôrma preparada a  massa
do  cuscus e  aperte bem com  as  costas  de  uma  colher.
Deixe esfriar para desenformar.E sirva em  seguida.  BOM  APETITE.

sábado, 16 de julho de 2011

Bolinho de arroz recheado com sardinha



Receita:

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 150g de mussarela cortada em cubos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • 2 latas de sardinha sem o óleo
Modo de preparo:
   Bata no liquidificador o arroz, os ovos, o queijo e a salsa. Retire do liquidificador
e misture a farinha de trigo. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Modele os
bolinhos e recheie-os com o queijo e a sardinha, pressionando-os com as mãos
umedecidas para vedar bem. Empane com a farinha de rosca. Aqueça o óleo e
frite os bolinhos. Coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.

Dica: Frite os bolinhos aos poucos para ficarem crocantes.

quinta-feira, 14 de julho de 2011

TORTA CREMOSA DE FRANGO


Receitas:

Ingredientes da  massa:

  • 3000g de farinha de trigo
  • 100g de margarina
  • 2 gemas
  • 1/2 pote de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 1 gema batida para pincelar



Recheio:
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 800g de peito de frango moído
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Salsa picada  a  gosto 
Modo de preparo:
   Em uma tigela, a margarina, as gemas, o iogurte, o queijo e o sal.
Reserve.



   Em uma panela, aqueça o azeite, e doure a cebola e o alho. Junte
o frango e o tomate, e tempere com o sal e a pimenta. Refogue até
o frango ficar macio. Desligue o fogo e misture a azeitona, o creme
de leite, o queijo, a mostarda e a salsa. Abra a massa e forre o fundo
e as laterais da forma com parte dela. Ponha o recheio e feche com tiras
de massa. Pincele a gema, leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até
dourar. Sirva-se em seguida.


segunda-feira, 4 de julho de 2011

COSTELA NA PRESSÃO



Ingredientes:
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 11/2 kg de costela bovina em pedaços
  • 3 gomos de linguiça calabresa em pedaços
  • 1 cebola grande em gomos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 tomate picados
  • 2 folhas de louro
  • 2 cubos de caldo de costela
  • 1 xícara de (chá) de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:

   Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure  a costela, a linguiça
e a cebola. Adicione o alho, o cheiro verde e refogue por 3 minutos.
Acrescente os tomates, o louro, o cubo de caldo de costela esfarelado,
o vinho, a água e misture. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos,
após iniciar a pressão. Retire a pressão, abra a panela, transfira para
uma travessa e sirva acompanhada de arroz branco e salada de folhas.
Sirva-se em seguida.