Torta de escarola

Receita:

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
• 1/2 xícara (chá) de margarina em tablete
• 1 ovo (inteiro)
• 1 clara
• 1/2 xícara (chá) de leite gelado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ou 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 pé de escarola
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho passados no espremedor
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata pequena de sardinha no óleo
• 2 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

*1 gema misturada com 1 colher (chá) de óleo para pincelar

Modo de preparo:

Massa: Misturar todos os ingredientes menos a farinha. Juntar a farinha aos poucos até
formar uma massa macia. Amassa bem e deixar descansar de 20 a 30 minutos.

Recheio: Lavar a escarola, e escorrer toda a água, picar e refogar no fogo forte
com óleo, cebola  e alho. Temperar com sal, antes de retirar do fogo, juntar a
maisena dissolvida no leite e deixar engrossar. Reservar.
   Abrir com o rolo 3/4 da massa para forrar o fundo e as laterais de um pirex
(tamanho médio). Colocar a escarola refogada, as sardinhas, os ovos picado
 e o queijo ralado.
   Esticar o restante da massa, cobrir a torta e decorar a gosto. Pincelar com a
mistura da gema e óleo. Levando a assar no forno médio pré-aquecido a 180°C.
Sirva-se em seguida.

Dica:  Se preferir pode substituir a escarola por espinafre..