Bolo de chocolate gelado

Receitas:

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 4 ovos
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 litro de leite
• 4 gemas
• 1 caixinha de morango limpo e picado
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colher (sopa) de amido de milho (maizena)

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

       No liqüdificador, bata os ingredientes da massa até ficar homegêneo.
Coloque em uma fôrma quadrada untada e enfarinhada. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele
saia limpo. Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes do recheio,
menos os morangos, mexendo até engrossar, deixa esfriar e misture os morangos
delicadamente, abra o bolo ao meio, e molhe com guarana e recheio. Leve ao fogo
médio os ingredientes da cobertura menos o coco ralado, mexendo por 2 minutos
ou até derreter, espalhe a cobertura por cima com o coco ralado. Leve à geladeira
e sirva gelado.

Dica:  Se desejar, substitua a água fervente por leite fervente na mesma quantidade.

Bolo cremoso de fubá

Receitas:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 5 xícaras (chá) de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 lata de leite condensado
• Margarina e farinha para untar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
     Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 5 minutos e despeje
em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe amornar, polvilhe com açúcar e canela misturados,

corte em quadrados. Sirva-se em seguida.

Dica: Para o bolo ficar ainda mais cremoso adicione à massa 3 colheres (sopa)

de queijo-de-minas padrão (meia cura) ralado. Fica uma delícia !!

Farofa tradicional

Receitas:

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100g de Bacon picado
• 2 gomos de linguiça calabresa picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 8 azeitonas verdes picadas
• 2 dentes de alho picados
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 maço de cheiro-verde picado
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo:

        Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio, doure
o Bacone a linguiça até soltar a própria gordura. Adicione a cebola, o
pimentão, as azeitonas, o alho e refougue por 5 minutos. Despeje os ovos,
um a um, deixe firmar por 2 minutos e mexa delicadamente, desmanchando
os ovos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, espalhe o cheiro-verde e
cozinhe por 3 minutos. Adicione a farinha, misture por 2 minutos. Sirva-se em seguida.

Costela na pressão

 

Receitas:

Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1kg de costela bovina em pedaços
• 3 gomos de linguiça calabresa em pedaços
• 2 cebolas grandes em gomos
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 5 tomates picados
• 2 folhas de louro
• 2 cubos de caldo de costela
• 1 xícara de (chá) de vinho tinto seco
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

   Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure  a costela, a linguiça
e a cebola. Adicione o alho, o cheiro verde e refogue por 3 minutos.
Acrescente os tomates, o louro, o cubo de caldo de costela esfarelado,
o vinho, a água e misture. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos,
após iniciar a pressão. Retire a pressão, abra a panela, transfira para
uma travessa e sirva acompanhada de arroz branco e salada de folhas.
Sirva-se em seguida.

Espaguete de alho e óleo

Receitas:

Ingredientes:

• 50g de manteiga
• 1/4 der xícara (chá) de azeite
• 10 dentes de alho bem picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal a pimenta a gosto
• 500g de espaguete cozido al dente

Modo de preparo:

    Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite e doure o alho. Com
uma escumadeira retire o alho e reserve. Na mesma panela refogue a
azeitona por dois minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue
o fogo  e misture o alho reservado. Junte o espaguete e envolva-o
delicadamente. Sirva-se em seguida.

Dica: Sempre cozinhe o macarrão em bastante água com um fio de
óleo para não grudar.

Suspiro

Receitas:


Ingredientes:

• 10 claras batidas em neve
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• Raspas da casca de 1limão
• Margarina para untar

Modo de preparo:


    Bata as claras em neve na batedeira com velocidade alta e adicione
o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Junte as raspas de limão,
batendo até o creme ficar grosso. Desligue a batedeira e coloque o
creme em um saco de confeiteiro. Faça pingos em uma fôrma forrada
com papel manteiga untado. Leve ao forno baixa, preaquecido, por 1
hora ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Retire do papel-manteiga. Sirva-se em seguida.

Dica:  Se não tiver saco de confeiteiro, coloque o suspiro em um saco
plástico limpo e corte uma das pontas. Faça os pingos para modelar os
suspiros como indicado na receita.

Rosca doce

Receitas:

Ingredientes:

• 30g de fermento para pão
• 1/4 xícara (chá) leite morno
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 lata de doce de leite

Modo de preparo:

      Misture o fermento com o leite e o açúcar, até dissolver. Junte os ovos e
a farinha de trigo, aos poucos, misturando até desgrudar das mãos. Deixe
crescer, até dobrar de volume. Com um rolo, abra a massa e espalhe o doce
de leite. Enrole como um rocambole e corte  em fatias grossas e disponha sobre
uma forma redonda sem buraco no meio se preferir coloque em uma forma com
buraco no meio (untada e enfarinhada). Deixe crescer novamente e leve ao forno,
pré-aquecido, até dourar levemente.

Torta de frango com creme de leite

Receitas:

Ingredientes:

• 3000g de farinha de trigo
• 100g de margarina
• 2 gemas
• 1/2 pote de iogurte
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal a gosto
• 1 gema batida para pincelar

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 800g de peito de frango moído
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

   Em uma tigela, a margarina, as gemas, o iogurte, o queijo e o sal.
Reserve.

Recheio:

   Em uma panela, aqueça o azeite, e doure a cebola e o alho. Junte
o frango e o tomate, e tempere com o sal e a pimenta. Refogue até
o frango ficar macio. Desligue o fogo e misture a azeitona, o creme
de leite, o queijo, a mostarda e a salsa. Abra a massa e forre o fundo
e as laterais da forma com parte dela. Ponha o recheio e feche com tiras
de massa. Pincele a gema, leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até
dourar. Sirva-se em seguida.

Musse de limão

Receitas:

Ingredientes:

• 2 caixas de gelatina em pó sabor limão
• 2 xícaras (chá) de água fria
• 1 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• Suco de 3 limões

Modo de preparo:

    Coloque a gelatina em uma tigela e misture com a água fervente até dissolver.
Junte a água fria e misture. Despeje no liquidificador e bata com o creme de leite
e o leite condensado até homogenizar. Adicione o suco de limão e bata por mais
de 10 minutos. Distribua em taças individuais para sobremesa e leve à geladeira
por 1 hora ou até firmar. Retire da geladeira e sirva-se em seguida.

Dica:  Se desejar, sirva essa musse com brigadeiro. A combinação desses sabores
fica maravilhosa.

Bolo de chocolate com creme branco

Receitas:

Ingredientes:
Massa:

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 150g de chocolate meio amargo derretido
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura:

• Chantilly com granulados e decorado com morango

Modo de preparo:

      Bata a manteiga, o açúcar e as gemas por dez minutos. Retire da batedeira
e incorpore o chocolate derretido. Reserve. Bata as claras em neve. Alternadamente,
junte as claras batidas e a farinha peneirada aos poucos à massa reservada e mexa
delicadamente até ficar homogêneo após cada adição. Despeje em uma forma untada
enfarinhada de aro removível e asse em forno médio preaquecido.

Cobertura:

        Cobre o bolo com o chantilly e o granulado e decore com
morangos. Sirva-se em seguida.

Torta doce de morango

 

Receitas:

 

Ingredientes:

• 300g de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 1 pitada de sal
• Creme para recheio:
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas gotas de essência de baunilha

Geléia para cobrir:

• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa de açúcar
• 1/2  caixa de gelatina sabor morango
• 1/2 xícara de água gelada

Modo de preparo: 

   

       Massa: misture tudo com as mão até formar uma massa homogênea.

Leve à geladeira enquanto prepara recheio e cobertura. Após retirar da

geladeira coloque na forma, sem untar. Fure a massa com um garfo para

que não estufe, levar para assar em forno médio a 200°C por aproximadamente

15 minutos até dourar.

 

Recheio: misture todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo até engrossar.

Deixe esfriar antes de usá-lo.

 

Cobertura: dissolva o amido de milho e o açúcar em uma xícara e meia de

água, leve ao fogo até ferver mexendo sempre. Retire do fogo, adicione a

gelatina, mexa muito bem para dissolver e adicione meia xícara de água gelada,

mexa e leve à geladeira até que obtenha consitência de clara de ovos. Pincele os

morangos com a gelatina. Sirva-se em seguida.

bolinho de arroz recheado com sardinha

Receita:

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 150g de mussarela cortada em cubos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 2 latas de sardinha sem o óleo

Modo de preparo:

   Bata no liquidificador o arroz, os ovos, o queijo e a salsa. Retire do liquidificador
e misture a farinha de trigo. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Modele os
bolinhos e recheie-os com o queijo e a sardinha, pressionando-os com as mãos
umedecidas para vedar bem. Empane com a farinha de rosca. Aqueça o óleo e
frite os bolinhos. Coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.

Dica: Frite os bolinhos aos poucos para ficarem crocantes.

Arroz a grega

Receita:

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 50g de Bacon magro picado pequeno
• 1 pimentão verde picado pequeno
• 1 de pimentão vermelho picado pequeno
• 1 de pimentão amarelo picado pequeno
• 3 cenoura picada pequeno e cozida ao dente
• 1 cebola picada bem pequena 
• pimenta do reino a gosto
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo:

         Em uma panela faça o arroz do modo de sua preferência e

reserve. Em outra panela coloque o Bacon para fritar com uma xícara

de óleo, quando quase pronto acrescente a cebola e vá mexendo até

que ela fique no ponto de começar a fritar, então acrescente a cenoura

e deixe no fogo até que aqueçaacrescente o restante dos ingredientes e

quando começar a ferver desligue o fogo e reserve. Pegue o arroz já cozido

e despeje em uma vasilha maior e misture com o restante dos ingredientes já

preparado. Sirva-se em seguida.

Torta de escarola

Receita:

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
• 1/2 xícara (chá) de margarina em tablete
• 1 ovo (inteiro)
• 1 clara
• 1/2 xícara (chá) de leite gelado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ou 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 pé de escarola
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho passados no espremedor
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata pequena de sardinha no óleo
• 2 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

*1 gema misturada com 1 colher (chá) de óleo para pincelar

Modo de preparo:

Massa: Misturar todos os ingredientes menos a farinha. Juntar a farinha aos poucos até
formar uma massa macia. Amassa bem e deixar descansar de 20 a 30 minutos.

Recheio: Lavar a escarola, e escorrer toda a água, picar e refogar no fogo forte
com óleo, cebola  e alho. Temperar com sal, antes de retirar do fogo, juntar a
maisena dissolvida no leite e deixar engrossar. Reservar.
   Abrir com o rolo 3/4 da massa para forrar o fundo e as laterais de um pirex
(tamanho médio). Colocar a escarola refogada, as sardinhas, os ovos picado
 e o queijo ralado.
   Esticar o restante da massa, cobrir a torta e decorar a gosto. Pincelar com a
mistura da gema e óleo. Levando a assar no forno médio pré-aquecido a 180°C.
Sirva-se em seguida.

Dica:  Se preferir pode substituir a escarola por espinafre.. 

Arroz cremoso ao forno

                                 *Rende 10 porções         *Tempo 35 minutos

Receita:

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 alho-poró cortado em fatias
• 1 tomate sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 envelope de caldo de legumes
• 6 xícaras (chá) água fervente
• sal a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

   Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o alho-poró,
o tomate e a ervilha. Acrescente o arroz e refogue por mais cinco minutos.
Adicione o caldo de legumes, a água, o sal e cozinhe em fogo brando até o arroz
secar. Desligue o fogo, mistureo creme de leite, o queijo ralado e a salsa.
Sirva-se em seguida.

Bolo de banana polvilhado com canela

                       *Rende 20 à 30 fatias         *Tempo 45 minutos
Receita:

Ingredientes:

• 4 bananas "prata" ou "nanica"
• 4 ovos
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de óleo de milho ou canola
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

  Bata tudo no liquidificador, menos a farinha de rosca e o fermento. Despeje
numa tigela e acrescente a farinha e o fermento, misturando bem. Uunte uma
assadeira e leve para assar em forno preaquecido com temperatura média,
por 40 minutos ou até que, enfiando com um garfo ou faca saia limpo. Depois
de pronto polvilhe com açúcar e canela. Sirva-se em seguida.

Sorvete de abacaxi ao vinho

Receita:

Ingredientes: 

• 1 xícara (chá) de leite em pó (90 gramas)
• 1/2  xícara(chá) de água morna (110 ml)
• 1/2  xícara (chá) de açúcar (80 gramas)
• 2 colheres (sopa) de Geleia de Uva Preta (48 gramas)
• 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco (26 ml)
• 1 lata de Abacaxi em Calda (490 gramas)
• 1 pote de margarina light (250 gramas)

Modo de preparo:

    Bater no liquidificador, a margarina, o leite em pó, a água e o açúcar. Colocar
em uma forma para bolo inglês, forrada com filme plástico e levar ao freezer
por 2 horas. À parte, misturar o Abacaxi, a Geleia e o vinho. Retirar o sorvete,
juntar a mistura de abacaxi, mexer delicadamente. Voltar o sorvete ao freezer
por mais 4 a 5 horas. No momento de servir, desenformar o sorvete, retirando
o filme plástico, e decorar a gosto. Sirva-se em seguida.

Flan de chocolate



Receita:

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 2 xícaras de leito morno
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo:

 Dissolva a gelatina em uma xícara (chá) de leite. Deixe a mistura no microondas
por 30 segundos na potencia máxima. Junte o leite restante, o leite condensado
e o chocolate. Bata tudo no linquidificador. Coloque o flan em um refratario ou
em taças e leve á geladeira por duas horas. Sirva-se em seguida.

Dica:

   Se quiser, misture uma xícara de morango ou de pêssegos em calda no flan.

Pudim de pão ao forno

Receita:

Ingredientes:

• 10 pães adormecido
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado
• 1 lata de creme de leite
• 200g frutas cristalizadas

Modo de preparo:

   Descascar os pães adormecidos e cortar em fatias, colocar em uma forma.

Bater o leite intregal com o leite condensado e o coco no liquidificador e colocar

em cima das fatias de pães molhar bem com o leite e levar ao forno em

temperatura a 200°C por aproxidamente 50 minutos ou até ficar dourado,

e esperar esfriar e colocar pra gelar. Sirva-se em seguida.

Bolo-Musse de Limão

Receita:

Ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa de margarina
• 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de milho
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Musse:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 envelope de gelatina em pó incolor
• Raspas de casca de limão para decorar

Modo de Preparo:

      Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e a margarina. Continue batendo, junte a
farinha, intercalando com o leite e o amido de milho. Misture o fermento e as raspas de casca de limão. Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno pre-aquecido a 200°C
até dourar. Deixe esfriar e desforme.

Musse:

      No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão. Misture o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com as isntruções da embalagem.

Montagem:

      Corte o bolo ao meio, recheie com metade do musse e cubra com o restante. Decore com as raspas
de limão.Sirva em seguida.

Delícia de Abacaxi

Receitas:

Ingredientes:

• 1 Abacaxi
• 1 lata de leite condesado
• 6 colheres de açucar
• 3 gemas
• 10 gostas de essencia de baunilha
• 1/2 litro de leite
• 4 colheres de  maizena
• 1 caixa pequena de chantilly

Modo de Preparo:

    Cozinhe o abacaxi com 6 colheres de açucar. Faça o creme com o leite, o leite condesando, as gemas,

a essencia de baunilha e a maizena.

    Coloque em i refratário, metade do creme e por ultimo o chantilly e coloque para gelar.Sirva em seguida.

Pizza Rápida de liquidificador

Receitas:

Ingredientes:

• - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• - ½ xícara (chá) de óleo
• - 1 xícara (chá) de leite
• - 1 colher (café) de sal
• - 1 ovo   
• - 1 colher (sopa) de fermento em pó

  

Cobertura:  

• - 1/2 lata de molho de tomate
• - 1 cebola
• - azeite
• - Orégano
• - 150g de mussarela
• - 2 colheres (sopa) de manjericão

Modo de Preparo:

No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo, sal, o ovo, farinha e o fermento. Bata para se agregarem.  Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda própria para pizza, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. A seguir, distribua o molho de tomate e o recheio a gosto. Cubra com mussarela ralada. Decore com rodelas de tomate, cebola e polvilha folhas de manjericão e orégano. Regue com azeite. Leve ao forno por 5 a 10 minutos. Observação: A massa fica com consistência meio mole.

Macarrão de frango cremoso ao forno

Receitas:


Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena cortada
• 10 azeitonas
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 tablete de caldo knorr
• 1 lata de creme de leite
• 500g de macarrão de sua preferência cozida al dente
• 1 lata de ervilha
• 10g de mussarela

Modo de Preparo:


Cozinhe o peito de frango e desfie em uma panela, aquece o azeite, dore a cebola. Acrescente a azeitona o molho de tomate, e o amido de milho dissolvido no caldo knorr, e a ervilha escorridaa cozinhe até engrossar desligue o fogo, ajunte o creme de leite  sem o soro e meixa em um refratario untado com margarina. Coloque o macarrão cubra com o molho e a mussarela ele ao forno em 180°C em 25 minutos. Sirva em seguida.